本报告的调研部分依据为中国饭店协会对内地百余家典型餐饮企业调查数据进行的定量和定性分析。由于中国饭店协会调查的餐饮企业（单位）范围每年发生变化，为保证本年数据与上年可比，计算各项指标同比增长速度所采用的同期数与本期的企业（单位）统计范围相一致，和上年公布的数据存在口径差异。
鉴于典型企业统计方法的局限性，考虑到行业经营单位的分散性与差异性，报告中的数据结果可能存在少许误差。
2021 年，全国餐饮收入合计 46895 亿元，增长 18.6%；限额以上单位餐饮收入10434 亿元，同比增长 23.5%。
总体而言，2021 年全国餐饮行业发展得到一定恢复；但受到疫情反复与多点暴发的影响，全年餐饮收入增速放缓，尚未完全回到疫情前水平。其中，1-3 月因疫情形势总体平稳、各地有序恢复堂食经营 ，全国餐饮业收入增势明显，并在 3 月迎来全年增速高峰；而自 4 月份开始，受到“奥密克戎”境外变异毒株输入的影响，餐饮业正常运营受到一定冲击，营业收入增速因此放缓。
本文档共194页，请下载完整版阅读。
免责声明：本平台只做内容的收集及分享，内容版权归原撰写发布机构(或个人)所有，由小编通过公开合法渠道获得，如涉及侵权，请联系我们删除；如对报告内容存疑，请与撰写、发布机构联系。
