回望我国疫后三年的餐饮投资主题，随着抗疫 预期与市场流动性的变化，资本对餐饮板块的核心关注已从“扩张前景”转向“盈利表现”， 乃至“单店模型”。结合前述关于餐饮品类周期属性的观点，我们总结出以下投资策略：顺周 期时，投资偏好“高客单、大单店”品类，匹配供应链能力、放大规模优势；逆周期时，投 资偏好“低客单、小单店”品类，强调单店周转、确保盈利韧性。
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