2021 年中国卤制品行业规模达3296 亿元，2018-2021 年复合增长率为12.3%。随着国民生 活水平不断提升以及消费需求的扩大，卤制品消费场景日益增多，推动行业进一步发展，预计 2023 年中国卤制品行业规模达4051 亿元。目前佐餐卤制品约占6 成，休闲卤制品占据4 成。 近几年休闲卤制品消费发展势头良好，未来市场份额预计将继续提升；赛道内部看，集中度仍 有提升空间，看好龙头公司快速扩张。从产品形式看，品牌化、包装化趋势仍在推进；从消费 者属性看，新一代年轻消费者需求可能孕育新机会。随着卤制食品行业的不断发展和深入，卤 制食品的流通渠道由传统的单店小作坊经营模式发展到现今多层次、多渠道销售并存的状态。
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